約2か月半前のブログで、祖母の家で収穫したウメを梅酒にした話を紹介しましたが、実はあのとき、同時にもうひとつ仕込んでいたものがありました。梅干しです。
塩漬けにしてじっくり寝かせていたウメを、お盆が明けたタイミングでいよいよ天日干しに。そして先日、ようやく食べられる状態になりました。
祖母が作る梅干しは、昔ながらの塩分多め・酸味しっかりのタイプ。一方、僕が仕込んだものははちみつを加えた、少し甘めの梅干しに仕上がりました。同じウメから生まれたのに、こんなに違う表情になるのが面白いところです。おかげで、酸っぱいのが食べたい日はおばあちゃんの梅干しを、まろやかなものが欲しい日は自分の梅干しを、と気分や用途に合わせて使い分けられそうです。
仕込んだ梅酒が飲み頃を迎えるのはもう少し先なので、まだ楽しみが残っています。
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